Les fêtes passées et un mot prolifère dans la presse féminine :
détox.
Traduction : le corps encrassé par les excès
alimentaires et alcooliques doit être désormais purifié pour se remettre d’équerre.
De quels excès s’agit-il
?
Excès caloriques, excès de graisses saturées, excès de
protéines animales, excès de sucre et excès d’alcool sont pointés du doigt et
tenus responsable de maux divers, affaiblissement, fatigue voire maladies.
Quid des toxines ?
Par définition, une toxine est une "substance toxique
élaborée par un organisme vivant (bactérie, champignon vénéneux, insecte ou
serpent venimeux), auquel elle confère son pouvoir pathogène".
Les toxines alimentaires au sens strict du terme sont donc responsables des intoxications alimentaires (E.coli, campilobacter, salmonelle …) et c’est donc un abus de langage que de qualifier de toxines les déchets issues de la dégradation de l’alimentation (déchets azotés, urée mais aussi additifs alimentaires, polluants, alcool etc..).
Les toxines alimentaires au sens strict du terme sont donc responsables des intoxications alimentaires (E.coli, campilobacter, salmonelle …) et c’est donc un abus de langage que de qualifier de toxines les déchets issues de la dégradation de l’alimentation (déchets azotés, urée mais aussi additifs alimentaires, polluants, alcool etc..).
L’organisme, armé
pour éliminer ses déchets au quotidien
Nous sommes dotés de plusieurs organes très efficaces pour détoxifier
naturellement notre organisme : le foie, les reins, le système digestif et
la vésicule biliaire notamment.
« L'idée de pouvoir renforcer cette action par l'ingestion de certains aliments, de même que celle de réparer en quelques jours ou même quelques semaines les excès d'un an sont malheureusement irréalistes » déplore le Professeur Jean-Michel Lecref, chef du service de nutrition de l’institut Pasteur de Lille.
Les principes du régime détox
Il en existe plusieurs, du plus strict (proche de la diète hydrique) au plus « raisonnables »
Sa durée va généralement de 1 à 7 jours, il est le plus souvent basé sur une exclusion des protéines animales, graisses animales, produits laitiers, gluten, café et bien sûr alcool.
Une liste d’aliments « drainant/détox/antioxydants » sont à privilégier : asperges, pissenlit, artichaut, betterave, agrumes, chou frisé et chou kale, thé vert …
« L'idée de pouvoir renforcer cette action par l'ingestion de certains aliments, de même que celle de réparer en quelques jours ou même quelques semaines les excès d'un an sont malheureusement irréalistes » déplore le Professeur Jean-Michel Lecref, chef du service de nutrition de l’institut Pasteur de Lille.
Les principes du régime détox
Il en existe plusieurs, du plus strict (proche de la diète hydrique) au plus « raisonnables »
Sa durée va généralement de 1 à 7 jours, il est le plus souvent basé sur une exclusion des protéines animales, graisses animales, produits laitiers, gluten, café et bien sûr alcool.
Une liste d’aliments « drainant/détox/antioxydants » sont à privilégier : asperges, pissenlit, artichaut, betterave, agrumes, chou frisé et chou kale, thé vert …
Il est donc généralement difficile d’atteindre des niveaux
énergétiques raisonnables avec ce type de régime puisqu’on est en pratique largement
en dessous de 1000 calories par jour, avec tous les risques que cela implique.
Aucune étude tangible
ne démontre une quelconque efficacité du régime détox
Et plusieurs spécialistes se sont exprimés sur la question,
c’est le cas entre autre de David Bender, Professeur en biochimie de la
nutrition à l'University College de Londres, qui a déclaré que "les
promesses [des régimes détox] ne sont attestées par aucune preuve. En effet,
toute la philosophie de la détox est basée sur la supposition douteuse selon
laquelle les toxines accumulées sont responsables d'un endormissement du
métabolisme, d'une prise de poids, de différents malaises mal définies, etc.
[…] En effet, des toxines s'accumulent dans notre corps […]. Il est néanmoins
improbable que leur dispersion soit facilitée par des traitements cosmétiques
ou du thé hors de prix".
Dans la même veine, le Pr Jean-Michel Lecref pense que «Les cures détox nous incitent à une
alimentation restrictive souvent fantaisiste en se focalisant sur la
consommation privilégiée ou exclusive de certains aliments, tels que le citron
ou le chou, afin de purifier notre organisme. Or elles n'ont pas
d'effets préventif ou curatif prouvés, mais nous poussent au contraire vers des
comportements qui peuvent s'avérer préoccupants pour la santé.» Il suggère
notamment que ce type de régime peuvent être des portes d’entrées vers l’orthorexie
(obsession de la nourriture « saine » d’ordre pathologique)
D’autres vont jusqu’à penser que la détox peut être
dangereuse, comme le Dr. Wright, hépatologue à l'hôpital de Southampton qui
écrit que "Se détoxiquer durant un petit mois en janvier est médicalement
futile. En plus, cela peut créer un faux sentiment de sécurité et alimenter
l'idée que vous pouvez maltraiter votre foie autant que vous voulez, puis tout
arranger grâce à une réparation rapide".
Un peu comme le jogger du dimanche qui s’autorise sans scrupule un menu best-of big mac avec supplément de frites pour se récompenser de sa petite demie-heure de course, ou celui qui s’allume une cigarette en (presque) toute bonne conscience à la fin de son run.
Un peu comme le jogger du dimanche qui s’autorise sans scrupule un menu best-of big mac avec supplément de frites pour se récompenser de sa petite demie-heure de course, ou celui qui s’allume une cigarette en (presque) toute bonne conscience à la fin de son run.
Par ailleurs, au long terme, les cures détox les plus
strictes risquent à terme de provoquer des carences voire des troubles hépatiques.
En bref, on fait quoi
après des excès ?
L’organisme tolère relativement mal les variations
caloriques qu’on lui inflige sur la durée (longues périodes d’alimentations
riche et déstructurée suivie de longue période d’alimentation drastique) : elles ont tendance à dérégler le métabolisme et à provoquer des résistances à l'amaigrissement.
On essaye donc dans un premier temps de rester régulier. Ainsi, il est normal d’avoir des repas plus riches occasionnellement, mais tant que l’on mange avec faim et plaisir en s’arrêtant avant l’écœurement, et si tant est que l’on attende la faim pour re-manger, en écoutant ses envies (qui seront logiquement des aliments sains, frais et peu gras) : on laisse ainsi le temps à l’organisme de se détoxifier tout seul.
Et sans tomber dans les excès de la détox, vous pouvez privilégier toutefois les aliments riches en antioxydants (vitamine C, E, sélénium, caroténoïdes …) intéressants pour neutraliser les radicaux libres, produits par les excès d’aliments oxydants (alcool forts, aliments sucrés, vin blanc …).
On essaye donc dans un premier temps de rester régulier. Ainsi, il est normal d’avoir des repas plus riches occasionnellement, mais tant que l’on mange avec faim et plaisir en s’arrêtant avant l’écœurement, et si tant est que l’on attende la faim pour re-manger, en écoutant ses envies (qui seront logiquement des aliments sains, frais et peu gras) : on laisse ainsi le temps à l’organisme de se détoxifier tout seul.
Et sans tomber dans les excès de la détox, vous pouvez privilégier toutefois les aliments riches en antioxydants (vitamine C, E, sélénium, caroténoïdes …) intéressants pour neutraliser les radicaux libres, produits par les excès d’aliments oxydants (alcool forts, aliments sucrés, vin blanc …).
En bref, on fait confiance à notre corps et il nous le
rendra bien !
Coucou Lise !
RépondreSupprimerOn dirait que cette année c'est une mode de passer en mode détox.
A la maison, on arrête seulement le vin. Pendant les fêtes, on a tendance à en boire davantage, même en semaine. J'ai remarque que sans vin, certains mets (bien souvent riches)sont moins appétissants.
Bonne soirée, gros bisous, Carole
Bien d'accord avec toi : rien de tel qu'un bon verre de vin pour accompagner un bon plat ... et pour moi aussi c'est là que le bas blesse le plus pendant les fêtes!
SupprimerDes bises et bonne journée Carole ;)
Bonjour Lise, que penses-tu des monodiètes pour se nettoyer les intestins ? Merci pour ta réponse !
RépondreSupprimerBonjour Céline!
SupprimerJe pense que les monodiètes sont inutiles voire dangereuses si on les suit trop longtemps (carencées et bien trop hypocaloriques)
Bonne journée!