Le soleil daignant enfin sortir de l’épaisse couche de
nuages et du rideau de pluie derrière lesquels il était planqué depuis deux
bonnes semaines, me revoilà avec des envies de salade composées.
La salade composée et moi vivons une très grande histoire d’amour :
déclinable à l’infini, je ne m’ennuie jamais avec elle. Impossible de se
louper, pas de recette à suivre, je me laisse guider par mes envies (et par ce
que le frigo daigne m'offrir) et le tour est joué.
Une bonne salade composée est celle qui mélange les textures (du cru, du cuit),
les températures (poulet chaud, crudités froides), du juteux (tomates), du
croquant (graines), du fondant (avocat), et qui maîtrise le parfait équilibre
entre le doux, l’acide et le sucré … bref, je pourrais passer des heures à vous
en parler mais je vais tâcher de vous épargner mes digressions et rentrer dans
le vif du sujet.
A savoir : est-ce que salade composée rime toujours avec plat
équilibré/sain/léger?
Et au risque d’en décevoir certains, la réponse est non.